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L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)

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L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)

关键词:L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)
产品概述:中文通用名称:L-丙氨酸 分子式:C3H7NO2分子量:89.09 性状描述:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的pH值5.5~7.…
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中文通用名称:L-丙氨酸 
分子式:C3H7NO2
分子量:89.09 
性状描述:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的pH值5.5~7.0。 另有异构体L-β-丙氨酸,?#37255;?#26377;存在于蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α-型为小。 天然品存在于羊毛、绢丝等中。
用途:营养增补剂。属于非必需氨基酸,是血液中含量^多的一种氨基酸,有重要生理作用。 增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味?#31995;齲?#26377;明显增效作用,用量一般为0.01%~0.03%。 与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。

质量指标

项目

技术指标

外观

白色晶体或结晶粉末

 

一级品

合格品

含量

≥98.5%

≥98.5%

透光率

≥98.0%

/

比旋光度[α]20D

+14.3°~ +15.2°

+14.3°~ +15.2°

≤0.001%

/

氯化物(Cl-)

≤0.02%

≤0.05%

硫酸盐(SO42-)

≤0.02%

≤0.03%

铵盐(NH4+)

≤0.02%

/

重金属(Pb)

≤0.001%

≤0.002%

砷(As2O3)

≤0.0001%

/

PH值

5.7~6.7

5.7~6.7

干燥失重

≤0.20%

≤0.20%

灰份

≤0.1%

/

其它氨基酸

不得检出

/


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